טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
עוגיות גבינה מלוחות פריכות, אפויות טרי, עם שכבת גבינה זהובה.
עוגיות גבינה מלוחות אפויות טרי במרקם פריך וטעם גבינתי מתובל – נשנוש מצוין לאירוח.

עוגיות גבינה מלוחות

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
קלאסיקה לאירוח, שלעולם לא שורדת עד שהאורחים מגיעים, כי המשפחה מחסלת אותן עוד כשהן פושרות. למרות שרבים נשבעים לתבנית הברזל, גם הגרסה הזו בתנור מספקת את הסחורה: פריכה, חמאתית ומלאה בגבינה אפויה. הסוד טמון ביחס בין הגבינה לחמאה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 120 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עם נייר אפייה
  • משטח רידוד
  • קורצן עגול (או כוס)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש תנור ל-180 מעלות. ערבבו את הקמח עם המלח ואבקת האפייה בקערה.

טיפ: ערבוב אחיד של אבקת האפייה חשוב כדי שהבצק יתאוורר באופן שווה בכל מקום.
2 ✓

הוסיפו את החמאה הקרה החתוכה לקוביות, ופוררו אותה במהירות עם הקמח בעזרת האצבעות, עד לקבלת מרקם של חול רטוב.

טיפ: החמאה הקרה עוטפת את גרגרי הקמח, ומונעת היווצרות גלוטן. זה מה שעושה את הבצק פריך, ולא כמו לחם. (עקרון הכנת בצק פריך)
3 ✓

ערבבו פנימה את הגבינה המגוררת, ואז את השמנת החמוצה. לושו בתנועות מהירות, רק עד שהבצק מתאחד לכדור.

טיפ: אל תלושו הרבה זמן! מחום הידיים החמאה תימס, והבצק יהיה קשה לאחר האפייה.
4 ✓

על משטח מקומח רדדו את הבצק לעובי של כ-3-4 מ"מ. קירצו ממנו עיגולים, והניחו אותם על התבנית.

טיפ: השאירו רווח קטן ביניהם, למרות שהם לא גדלים הרבה, אבל בגלל הגבינה הם יכולים להשתטח מעט.
5 ✓

אפו כ-15 דקות, עד שהחלק העליון והתחתון מזהיבים יפה. ריח הגבינה מסמן שזה מוכן!

טיפ: השחמת הסוכרים והחלבונים בגבינה (תגובת מייאר) נותנת את הטעם האופייני. אל תשרפו, כי הגבינה תהיה מרה.
6 ✓

הניחו להתקרר בתבנית כמה דקות, ואז מצננים לגמרי על רשת. טרי זה פריך, למחרת זה עלול להתרכך מעט.

טיפ: בקופסה סגורה זה שומר על המרקם לאורך זמן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגיות יצאו קשות?
כנראה שלשתם את הבצק יותר מדי, או שהיה בו מעט מדי שומן (חמאה/גבינה).
באיזו גבינה להשתמש?
גבינות חצי קשות ושמנות הן הכי טובות (למשל גאודה, אדם, גבינה צהובה). פרמזן תהיה יבשה מדי כאן.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 150 גרם גבינה מגוררת (למשל גבינה צהובה/גאודה)
  • 100 גרם חמאה (קרה)
  • 100 גרם שמנת חמוצה (20%)
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת אפייה