אורז עם אגוזי מקדמיה

המנה הזו היא משחק של מרקמים: האורז הרך, אגוזי המקדמיה הפריכים והבצל הירוק הטרי והרענן. הטעם החמאתי והעשיר של אגוזי המקדמיה משתלב מצוין עם האופי האגוזי של שמן השומשום והחריפות של הג'ינג'ר. תוספת אלגנטית שמשדרגת אפילו עוף צלוי פשוט למנת חג.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת עמוקה
  • סיר לבישול האורז

מידע על אלרגנים

⚠️ אגוזים
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1

שטפו את האורז, ולאחר מכן בשלו אותו במי מלח. כשהוא מוכן, הניחו לו להצטנן מעט.

טיפ: למנות אורז מטוגן (fried rice style) עדיף להשתמש באורז שהתייבש והתקרר, כדי שלא יידבק במחבת.
2

קצצו את אגוזי המקדמיה גס, וקלו אותם במחבת יבשה במשך 1-2 דקות, עד שיעלו ניחוח. הניחו בצד.

טיפ: לאגוזים תכולת שמן גבוהה, והם נשרפים מהר בחום, הישארו ערניים!
3

באותה מחבת, חממו את שמן השומשום. הוסיפו את השום הקצוץ והג'ינג'ר המגורר. טגנו חצי דקה.

טיפ: השמנים הארומטיים של הג'ינג'ר והשום משתחררים במהירות.
4

הוסיפו את האורז המבושל וטגנו על אש גבוהה יחד עם השמן המתובל. זלפו מעל את רוטב הסויה.

טיפ: רוטב הסויה מתקרמל במחבת החמה, וזה מה שנותן את פצצת ה'אוממי'.
5

בסוף, ערבבו פנימה את האגוזים הקלויים ואת הבצל הירוק הפרוס. פלפלו לפי הטעם.

טיפ: הבצל הירוק צריך להישאר פריך, לכן הוסיפו אותו רק ממש בסוף, לפני ההגשה.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להחליף את אגוזי המקדמיה?
כן, בקשיו או שקדים מולבנים, אך קשה לחקות את הטעם החמאתי המיוחד של המקדמיה.
למה שמן שומשום?
לשמן שומשום קלוי יש טעם עז מאוד, ומספיק מעט ממנו. הוא משמש יותר כתבלין מאשר כשומן לטיגון.

מצרכים

  • 200 גרם אורז יסמין
  • 400 מ״ל מים
  • 50 גרם אגוזי מקדמיה (טבעיים, ללא מלח)
  • 1 כף שמן שומשום קלוי
  • 2 כף רוטב סויה בהיר
  • 2 גבעול בצל ירוק
  • 2 שן שום
  • 1 חתיכה ג'ינג'ר טרי (כ-2 ס״מ)
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור