טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
וופל סלמון מעושן עם קוויאר בהגשה
וופל מעורר תיאבון עם סלמון מעושן וקוויאר

וופל סלמון מעושן עם קוויאר

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות מנות ראשונות
מלכת ארוחות הבוקר היוקרתיות (בראנץ'). כאן הוופל אינו ממתק, אלא בסיס ניטרלי ופריך (כמו בליני או טוסט), הנושא את העושר השומני של הסלמון המעושן ואת הטעם הימי והמלוח של הקוויאר. חמיצות גבינת השמנת הלימונית חותכת את השומניות, כך שכל ביס נשאר מאוזן.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 640 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מכשיר וופל
  • סכין
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב
⚠️ דגים

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את בצק הוופל: ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר המועט.

טיפ: הסוכר כאן לא נועד להמתקה, אלא עוזר לתגובת מייאר, כלומר ליצירת הצבע החום היפה.
2 ✓

הוסיפו את החלב, הביצה והחמאה המומסת, ערבבו לחלקות, ואפו את הוופלים.

טיפ: מתחת לתוספת מלוחה כדאי לאפות את הוופל לפריכות יתר, כדי שיחזיק את משקל התוספות.
3 ✓

ערבבו את גבינת השמנת עם מיץ הלימון, השמיר הקצוץ דק והפלפל.

טיפ: חומציות הלימון 'חותכת' את שומניות הגבינה והסלמון, והופכת את המכלול לרענן יותר.
4 ✓

הניחו לוופלים להצטנן לטמפרטורת החדר, מרחו בקרם המתובל, והניחו עליהם את פרוסות הסלמון.

טיפ: אם תשימו על וופל רותח, גבינת השמנת תימס ותנזל.
5 ✓

ערמו מלמעלה כפית ביצי סלמון וקשטו בענף שמיר.

טיפ: בגלל המליחות של הקוויאר, אל תמליחו את הקרם יותר מדי.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם אין לי קוויאר?
אפשר להשתמש ב'תחליף קוויאר' או פשוט לוותר, הסלמון עצמו מספיק עשיר בטעם.
באיזו גבינת שמנת להשתמש?
גבינה טבעית למריחה (סגנון פילדלפיה), כדי שאתם תוכלו לתבל אותה.

מצרכים

  • 200 גרם קמח לבן
  • 250 מ״ל חלב
  • 2 יחידה ביצים
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 קורט מלח
  • 1 כפית סוכר (להשחמה בלבד)
  • 150 גרם פרוסות סלמון מעושן
  • 100 גרם גבינת שמנת טבעית
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 צרור שמיר טרי
  • 50 גרם ביצי סלמון (קוויאר אדום)
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי