- יצא דליל מדי.
- השתמשו ביוגורט יווני, או סננו את היוגורט הרגיל לפני השימוש. גם מיץ הלימון מדלל, קחו זאת בחשבון.
- הצבע השחיר.
- עשבי התיבול מתחמצנים באוויר. מיץ הלימון עוזר להאט זאת, אבל הכי טוב לאכול טרי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
צ'אטני יוגורט ונענע הודי
לצד המאכלים ההודיים החמים והמתובלים צריך משהו שמקרר ומרגיע. הצ'אטני הזה משרת בדיוק את המטרה הזו: שומן היוגורט וחלבון הקזאין עוזרים לשטוף מהלשון את הקפסאיצין החריף, בעוד הנענע מפעילה תחושת קרירות בפה. זה לא רק נותן טעם, זה גם 'מכבה שריפות' על שולחן האוכל.
מצרכים
200
גרם
יוגורט יווני טבעי
20
גרם
עלי נענע טריים
10
גרם
עלי כוסברה טריים
1
יחידה
צ'ילי ירוק
1
שן
שום
10
מ״ל
מיץ לימון טרי
1
קורט
מלח
1
כפית
סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- בלנדר או מעבד מזון: לריסוק עשבי התיבול.
- מסננת: אם היוגורט מימי מאוד, כדאי לסנן אותו.
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
הפרידו את עלי הנענע והכוסברה מהגבעולים, ושטפו היטב במים קרים.
טיפ: הגבעולים יכולים להיות מרירים וסיביים לפעמים, לכן עדיף להשתמש רק בעלים.
2
✓
חצו את הצ'ילי הירוק, ואם אינכם אוהבים חריף מאוד, הוציאו את הגרעינים.
טיפ: כוח הצ'ילי נמצא בשליה (החלק הלבן עם הגרעינים). אם משאירים אותם, התוצאה חריפה בהרבה.
3
✓
שימו במעבד המזון את הנענע, הכוסברה, הצ'ילי, השום, מיץ הלימון, המלח והסוכר. הוסיפו כף יוגורט לטחינה קלה יותר.
טיפ: מיץ הלימון החומצי עוזר לשמור על הצבע הירוק הבוהק של העלים (מעכב חמצון).
4
✓
טחנו עד לקבלת משחה ירוקה וסמיכה.
טיפ: אל תטחנו יותר מדי זמן, כי חום המכשיר עלול לשנות את הטעם.
5
✓
ערבבו את המשחה הירוקה עם שאר היוגורט הקר בקערה.
טיפ: כך היוגורט נשאר קרמי וסמיך, כאילו טחנתם את הכל יחד (מה שהיה מדלל אותו).
6
✓
הכניסו למקרר לפחות ל-30 דקות לפני ההגשה.
טיפ: הקור מקהה את החריפות ומאפשר לטעמים להתאחד.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם יוגורט יווני טבעי
- 20 גרם עלי נענע טריים
- 10 גרם עלי כוסברה טריים
- 1 יחידה צ'ילי ירוק
- 1 שן שום
- 10 מ״ל מיץ לימון טרי
- 1 קורט מלח
- 1 כפית סוכר