טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
צ'יפס טורטייה טבעוני מוגש עם סלסה
נשנוש טורטייה ביתי פריך במיוחד, מוגש עם מטבל עגבניות פיקנטי ורענן.

צ'יפס טורטייה טבעוני עם סלסה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות מנות ראשונות
למה לקנות צ'יפס תעשייתי אם אפשר להכין בבית ברבע מחיר, ובלי תוספים? הסוד של צ'יפס טורטייה ביתי הוא שכבת שמן דקה והטמפרטורה הנכונה, שהופכת את הלאפה הרכה לופל פריך ומבעבע (ייבוש). הסלסה הטרייה (פיקו דה גאיו) היא השילוש הקדוש של עגבנייה, בצל וכוסברה, שמתובלת במיץ ליים ומרעננת את הצ'יפס המלוח.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית גדולה
  • חותכן פיצה או מספריים
  • קערת ערבוב לסלסה
  • מברשת משוח

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן (בשימוש בטורטיות חיטה)

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור מראש ל-180 מעלות (טורבו). משחו את הטורטיות בשכבה דקה של שמן משני הצדדים.

טיפ: השמן מוליך את החום, וזה מה שגורם להן להיאפות לפריכות ולא להתייבש ולהיות קשות.
2 ✓

חתכו את הטורטיות למשולשים (כמו פיצה), מטורטייה אחת תקבלו 8 משולשים. פזרו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת (שלא יעלו זה על זה!). פזרו מלח.

טיפ: אם הם אחד על השני, האדים לא יוכלו לצאת, והם יתאדו במקום להיאפות.
3 ✓

אפו 8-10 דקות, עד שהם זהובים ופריכים. השאירו אותם להתקרר בתבנית.

טיפ: כשהם חמים הם עלולים להיראות רכים, אבל ככל שהם מתקררים ושארית האדים יוצאת, הם מתקשים.
4 ✓

בינתיים, לסלסה: חתכו את העגבניות, הפלפל והבצל לקוביות קטנטנות. כתשו את השום וקצצו את הכוסברה.

טיפ: הסוד לסלסה טובה הוא החיתוך הקטן, כך שכל ביס יכיל את כל הטעמים.
5 ✓

ערבבו את הירקות עם מיץ הליים, הפלפל, הצ'ילי וקורט מלח.

טיפ: הוסיפו את המלח רק ממש לפני ההגשה, כי בגלל האוסמוזה הוא מוציא נוזלים מהירקות ומרטיב את הסלסה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הצ'יפס יצא רך?
הם היו מונחים בשכבות עבות מדי בתבנית, או שלא אפיתם מספיק זמן. פזרו אותם בשכבה אחת!
איך לתבל?
בעודם משומנים, לפני האפייה, פזרו עליהם את התבלינים (צ'ילי, כמון, אבקת שום), כך הם נדבקים ולא נופלים.
כמה זמן הסלסה נשמרת?
הסלסה הכי טובה כשהיא טרייה, אבל נשמרת במקרר 1-2 ימים. עם זאת, היא מגירה נוזלים, שכדאי לשפוך לפני ההגשה.

מצרכים

  • 6 יחידה טורטיות תירס או חיטה
  • 30 מ״ל שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 4 יחידה עגבניות
  • 1 יחידה פלפל גמבה אדום
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 10 גרם כוסברה טרייה
  • 20 מ״ל מיץ ליים
  • 0.5 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי)
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון