פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
המבורגר יפני טרי עם זיגוג טרiyaki וואסבי
המבורגר אסייתי ביתי בזיגוג טרiyaki וואסבי

המבורגר יפני (טריאקי, וואסבי)

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
חגיגת אוממי (הטעם החמישי). זיגוג הטרiyaki על בסיס סויה יוצר ציפוי מבריק, מתוק-מלוח על הבשר, שמפעיל מיד את בלוטות הרוק. חריפות הוואסבי שמנקה את האף חותכת את העושר הזה, והחסה הפריכה והג'ינג'ר המרענן נותנים משחק של מרקמים. ביפן אוכלים סגנון זה לעיתים קרובות עם אורז, אך הוא גאוני גם בלחמניה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 640 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מברשת (לזיגוג)
  • מחבת עם מכסה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הבשר עם הג'ינג'ר המגורר, רוטב הסויה, המלח והפלפל. צרו קציצות.

טיפ: האנזימים בג'ינג'ר (זינגיבאין) מרככים את הבשר, אך אל תתנו לו לעמוד יותר מדי זמן לפני הצלייה (מקסימום 20 דקות).
2 ✓

צלו את הבשר 3-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה משחו ברוטב טרiyaki וכסו.

טיפ: הסוכר ברוטב נצמד לבשר בחום ויוצר זיגוג מבריק ודביק [גלייזינג].
3 ✓

קלו את הלחמניות בחמאה. מרחו שכבה דקה של וואסבי (או מיונז וואסבי).

טיפ: החמאה והוואסבי יחד מעדנים את חריפות החזרת.
4 ✓

הרכיבו: חסה, בשר, מלפפון, בצל, ולבסוף פזרו שומשום קלוי.

טיפ: הטעם הקלוי של השומשום הוא הדובדבן שבקצפת.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם הוואסבי חריף מדי?
ערבבו אותו עם מעט מיונז (וואסבי-מיו), כך תקבלו טעם רך וקרמי יותר שפחות צורב.

מצרכים

  • 500 גרם בשר בקר (טחון)
  • 4 כף רוטב טרiyaki
  • 1 כפית משחת וואסבי
  • 4 יחידה לחמניות המבורגר
  • 1 כף חמאה
  • 4 יחידה עלה חסה אייסברג
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כף שומשום (קלוי)
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף מירין (יין בישול יפני, או מעט מי סוכר)
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל