טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
חזה עוף BBQ מוגש עם סלט תפוחי אדמה
חזה עוף בגריל עם רוטב BBQ וסלט תפוחי אדמה קרמי

חזה עוף BBQ עם סלט תפוחי אדמה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
המפגש בין הבשר החם והמתובל לבין הסלט הקריר והקרמי הוא משחק של מרקמים וטמפרטורות. סלט תפוחי האדמה כאן אינו הגרסה הכבדה עם המיונז, אלא גרסה קלילה יותר עם שמנת וחרדל, שהחמיצות שלה מאזנת את מתיקות רוטב ה-BBQ. ארוחת צהריים קיצית מושלמת, בה ניתן להכין את הסלט מראש ולתת לטעמים להתמזג.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לתפוחי האדמה
  • מחבת או מחבת גריל
  • קערת ערבוב גדולה
  • קולפן תפוחי אדמה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות של 2x2 ס"מ ובשלו במי מלח עד ריכוך (כ-15 דקות). סננו והניחו להצטנן.

טיפ: אל תבשלו יותר מדי! אם המזלג נכנס בקלות אבל הקובייה לא מתפרקת, הוציאו מיד.
2 ✓

פרסו את חזה העוף, המליחו, פלפלו ומירחו היטב ברוטב BBQ. הניחו בצד ל-10 דקות.

טיפ: המשרה עוזרת לרכך את הסיבים ונותנת טעם.
3 ✓

בינתיים קצצו דק את הבצל הסגול וחתכו את המלפפון לקוביות. בקערה גדולה ערבבו את השמנת החמוצה, החרדל, שמן הזית, המלח, הפלפל והפטרוזיליה הקצוצה.

טיפ: החרדל מתחלב את הרוטב (מחבר את השמן והשמנת), וכך הוא הופך לקרמי יותר.
4 ✓

ערבבו את תפוחי האדמה הפושרים, הבצל והמלפפון לתוך הרוטב. הכניסו למקרר.

טיפ: בהשפעת הקור העמילן שבתפוח האדמה הופך ל'עמיד', מה שמשפר את המרקם.
5 ✓

חממו מעט שמן במחבת וטגנו את חזות העוף המושרים 4-5 דקות מכל צד על אש בינונית.

טיפ: בגלל תכולת הסוכר ברוטב BBQ הוא נשרף מהר, לכן אל תשתמשו באש גבוהה מדי.
6 ✓

הגישו את העוף החם והדביק עם הסלט הקר.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה תפוח אדמה להשתמש?
לסלט הכי מתאים תפוח אדמה שלא מתפרק בבישול (זן A או B), כי הוא שומר על צורתו גם כשהוא חתוך לקוביות.
מתי לערבב את הסלט?
הכי טוב לצקת את הרוטב כשתפוחי האדמה עדיין פושרים, כי אז העמילן סופג טוב יותר את הטעמים.

מצרכים

  • 500 גרם פילה חזה עוף
  • 150 מ״ל רוטב BBQ
  • 600 גרם תפוחי אדמה (לא מתפוררים)
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 100 גרם מלפפון
  • 200 מ״ל שמנת חמוצה (20% שומן)
  • 1 כף חרדל
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 10 גרם פטרוזיליה טרייה