טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
חציל ממולא עם גבינה קריספית מלמעלה, זרוי עשבי תיבול טריים
סירות חציל עסיסיות עמוסות בכל טוב, מוקרמות עד להזהבה בתנור.

חציל ממולא

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
המפגש בין ה'קרנייריק' הטורקי לטעמים הים תיכוניים. החציל, כ'כלי' טבעי, סופג את הרוטב המתובל של ראגו הבשר. השלב החשוב ביותר הוא הכנת החציל: המלחה וטיגון/אפייה, שמסירים את המרירות ומבטיחים מרקם קרמי לפני שהמילוי נכנס. מנת קיץ קלילה אך משביעה.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מחבת
  • כף לריקון החציל
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חצו את החצילים, חירצו את בשרם (או רוקנו אך השאירו את הקליפה שלמה), המליחו והניחו לעמוד.

טיפ: המלח מושך נוזלים, ויחד איתם יוצאת המרירות. לאחר 15 דקות נגבו את הרטיבות.
2 ✓

הכינו את הראגו: טגנו את הבצל, השום, ואז את הבשר הטחון. הוסיפו את תוכן החציל הקצוץ, הפלפל, העגבניות והתבלינים.

טיפ: הראגו צריך להיות סמיך, בשלו עד שהנוזלים מתאדים, כי בתוך החציל הם לא יוכלו להתאדות באפייה.
3 ✓

ערבבו את האורז המבושל לתוך הראגו, ואז מלאו חזרה את סירות החציל.

טיפ: האורז סופג את מיצי הבשר, כך שהטעמים נשמרים בפנים.
4 ✓

פזרו גבינה מלמעלה ואפו ב-180 מעלות כ-30 דקות, עד שהחציל מתרכך והגבינה מזהיבה.

טיפ: בדקו עם מזלג בחלק העבה ביותר של החציל; אם הוא רך כחמאה, זה מוכן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה קליפת החציל נשארה צמיגית?
קליפת החציל עשויה להיות עבה. אם זה מפריע, קלפו פסים (צורת פיג'מה) לפני האפייה, או אפו זמן רב יותר.

מצרכים

  • 2 יחידה חציל בינוני
  • 300 גרם בשר בקר טחון
  • 1 ראש בצל לבן
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 2 יחידה עגבניה
  • 100 גרם אורז מבושל
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 100 גרם גבינה מגוררת (למשל צהובה או מוצרלה)