- למה העדשים התפרקו?
- כנראה בישלת אותן יותר מדי בשלב הבישול המקדים. הזמן משתנה בהתאם לסוג העדשים (ירוקות או חומות), כדאי לטעום!
- אפשר להשתמש בעדשים משימורים?
- לא מומלץ, כי הן רכות מדי ויתפוררו בבישול עם האורז.
מג'דרה
מצרכים
ציוד נדרש
- שני סירים (אחד לעדשים, אחד לאורז)
- מחבת לבצל
- מסננת
מידע על אלרגנים
הוראות הכנה
שימי את העדשים לבישול ב-400 מ"ל מים. בשלי כ-10-12 דקות מרגע הרתיחה, עד שהן מתרככות למחצה (המרכז עדיין צריך להיות קשה). סנני.
בינתיים, חתכי את הבצל לחצאי טבעות. במחבת, חממי מחצית מהשמן וטגני את הבצל על להבה בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת צבע חום כהה (כ-15-20 דקות).
הוציאי את הבצל והניחי על נייר סופג. לשמן המתובל שנשאר במחבת הוסיפי עוד כף שמן, פזרי את הכמון והקינמון וטגני כמה שניות.
בסיר, שימי את האורז השטוף, העדשים המבושלות למחצה, השמן המתובל, המלח והפלפל. הוסיפי 250-300 מ"ל מים (שיכסו בכ-1 ס"מ).
כסי, הביאי לרתיחה, ואז הנמיכי את הלהבה למינימום. בשלי 15 דקות, או עד שהמים נעלמים.
כבי את האש, הניחי מגבת מטבח מתחת למכסה ותני לסיר לנוח 10 דקות.
בהגשה, עירמי מעל את הבצל המטוגן הפריך, פזרי פטרוזיליה וסחטי מיץ לימון טרי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם אורז בסמטי
- 150 גרם עדשים ירוקות (או חומות, אך לא אדומות!)
- 600 מ״ל מים
- 2 יחידה בצל (ראש גדול)
- 3 כף שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 0.5 כפית קינמון טחון
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה
- 1 יחידה לימון