פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה בסגנון טורקמני מוגשת עם רוטב עגבניות מקומי
רוטב עגבניות ביתי עשיר ומצומצם עם כוסברה טרייה

פיצה בסגנון טורקמני

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
באדמות שטופות השמש של טורקמניסטן, העגבניות מבשילות למתיקות ובשרניות. פיצה זו חוזרת ליסודות: המטרה היא לא ערימת תוספות, אלא הכנת רוטב עגבניות מושלם, מתובל וביתי, שנותן את הנשמה של הפיצה. התיבול המקומי הופך אותה לייחודית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 800 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת לרוטב
  • תבנית אפייה
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את העגבניות לקוביות קטנות. במחבת חממו שמן, זרקו פנימה את השום הכתוש ואז את העגבניות.

טיפ: אל תשרפו את השום, רק הקפיצו אותו בשמן.
2 ✓

בשלו על אש בינונית במשך 10-15 דקות, עד שהנוזלים מתאדים ומתקבל רוטב סמיך. הוסיפו את התבלינים.

טיפ: רוטב סמיך הוא הסוד לכך שהבצק לא יירטב (הפחתת תכולת מים).
3 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.

טיפ: בזמן שהרוטב מתבשל, התנור מתחמם.
4 ✓

מרחו את הבצק ברוטב שהצטנן, ופזרו גבינה.

טיפ: לעולם אל תמרחו רוטב רותח על בצק נא, כי הוא 'מבשל' והופך את פני השטח לדביקים עוד לפני האפייה.
5 ✓

אפו במשך 12-15 דקות עד להזהבה.

טיפ: הגבינה והרוטב נאפים יחד.
6 ✓

בהגשה פזרו כוסברה טרייה.

טיפ: עשבי התיבול הטריים נותנים צבע וריח.

שאלות נפוצות על המתכון

למה צריך לבשל את הרוטב?
עגבניות נאים יהיו מימיות מדי. בבישול אנחנו מסמיכים (צמצום) ומרכזים את הטעמים.
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?
בחורף כן, אבל בקיץ הטעם של העגבנייה הטרייה הוא בלתי ניתן לחיקוי.

מצרכים

  • 1 יחידה בצק פיצה
  • 4 יחידה עגבניות בשלות
  • 3 שן שום
  • 20 מ״ל שמן זית
  • 2 כפית תבלינים מזרחיים (כמון, כוסברה)
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 5 גרם כוסברה טרייה