ארפה עם שינקן וגבינה

ארפה זו היא קרובת המשפחה הלטינו-אמריקאית של הטוסט הקלאסי עם גבינה ונקניק. פשוטה, מהירה, וכולם אוהבים אותה. לעיתים קרובות מכינים אותה לילדים כארוחת ביניים, או כארוחת בוקר מהירה לדרך. הקסם קורה כשהגבינה נכנסת לארפה הטרייה והחמה, ומתחילה רק להינמס מחום הבצק, מתערבבת עם הטעם המלוח של השינקן.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח לטינו-אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב: לבצק.
  • מחבת: לאפיית הארפה.
  • פומפייה: לגבינה.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

ערבבו את המים, המלח והקמח. הניחו לנוח, לושו שוב, וצרו דיסקיות.

טיפ: תמיד שימו את הקמח במים, לא להפך, כך תמנעו גושים.
2

אפו את הארפות במחבת, על אש בינונית להזהבה (כ-7-8 דקות מכל צד).

טיפ: כשמוכן, חתכו אותן, אבל היזהרו מהאדים שמתפרצים מתוכן!
3

חתכו את השינקן לרצועות או פרוסות, גררו את הגבינה בפומפייה גסה.

טיפ: גבינה מגוררת נמסה מהר יותר מפרוסות.
4

מרחו את הארפה החצויה בשכבה דקה של חמאה (זה נותן טעם אקסטרה), ואז דחסו לתוכה את השינקן והגבינה.

טיפ: אם הגבינה לא נמסה מספיק, החזירו את הארפה הממולאת למחבת ל-1-1 דקות מכל צד.

שאלות נפוצות על המתכון

איזו גבינה הכי טובה?
כל גבינה שנמסה היטב תתאים: מוצרלה, גאודה, טרפיסטה. במתכונים המקוריים משתמשים לעיתים קרובות ב'Queso de Mano', שדומה למוצרלה.
האם אפשר לאכול קר?
אפשר, אבל מאבדים חצי מהחוויה. אם התקרר, הכניסו לתנור או למיקרו לכמה שניות כדי שהגבינה שוב תהיה נוזלית.

מצרכים

  • 2 כוסות קמח לארפה (מבושל מראש)
  • 2.5 כוסות מים פושרים
  • 1 כפית מלח
  • 200 גרם שינקן מבושל (איכותי)
  • 200 גרם גבינה (גאודה, אדאם או מוצרלה)
  • 2 כפות חמאה (אופציונלי, למריחה)
  • 1 כף שמן (לטיגון)