- למה הפטריות יצאו מימיות?
- שמתם יותר מדי בבת אחת במחבת. אם הפטריות אחת על השנייה, הן מתאדות ולא נצלות. טגנו בכמה סבבים!
סלט פטריות צלויות
במנה זו שולט משחק הטמפרטורות והמרקמים: הפטריות החמות והבשרניות פוגשות את עלי החסה הקרים והפריכים. הטעמים המשתחררים בזמן צליית הפטריות מעניקים עומק לסלט, והרוטב החמצמץ מדגיש אותם באמת.
מצרכים
500
גרם
פטריות שמפיניון
3
כף
שמן זית
2
שן
שום
200
גרם
תערובת חסה (למשל רוקט, תרד)
150
גרם
עגבניות שרי
1
יחידה
בצל סגול
2
כף
מיץ לימון
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
1
כף
חומץ בלסמי
1
צרור
פטרוזיליה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת או מחבת גריל
- קערת סלט
- נייר סופג (לניקוי פטריות)
מידע על אלרגנים
אין
הוראות הכנה
1
✓
נקו את הפטריות (אל תשטפו!), ופרסו אותן. חממו את השמן, זרקו פנימה את השום השלם לטעם, ואז הוציאו אותו.
טיפ: הפטריות סופגות מים כמו ספוג. אם תשטפו אותן, הן לעולם לא ישחימו יפה, אלא רק יתבשלו.
2
✓
צלו את הפטריות בשכבה אחת עד להזהבה. המליחו ופלפלו בסוף.
טיפ: המליחו רק בסוף, כי המלח מוציא נוזלים, והפטריות יגירו מים.
3
✓
ערבבו את הירקות בקערה. ערמו את הפטריות הפושרות מלמעלה.
טיפ: הניחו לפטריות להתקרר מעט, אחרת החסה 'תיבול' מהחום.
4
✓
זלפו את הרוטב ממש לפני ההגשה.
טיפ: הרוטב החומצי והמלח מתחילים לפרק את דפנות התאים של החסה, מה שגורם לה לקרוס אם היא עומדת זמן רב.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם פטריות שמפיניון
- 3 כף שמן זית
- 2 שן שום
- 200 גרם תערובת חסה (למשל רוקט, תרד)
- 150 גרם עגבניות שרי
- 1 יחידה בצל סגול
- 2 כף מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה