סלט פטריות צלויות

במנה זו שולט משחק הטמפרטורות והמרקמים: הפטריות החמות והבשרניות פוגשות את עלי החסה הקרים והפריכים. הטעמים המשתחררים בזמן צליית הפטריות מעניקים עומק לסלט, והרוטב החמצמץ מדגיש אותם באמת.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת או מחבת גריל
  • קערת סלט
  • נייר סופג (לניקוי פטריות)

מידע על אלרגנים

⚠️ אין

הוראות הכנה

1

נקו את הפטריות (אל תשטפו!), ופרסו אותן. חממו את השמן, זרקו פנימה את השום השלם לטעם, ואז הוציאו אותו.

טיפ: הפטריות סופגות מים כמו ספוג. אם תשטפו אותן, הן לעולם לא ישחימו יפה, אלא רק יתבשלו.
2

צלו את הפטריות בשכבה אחת עד להזהבה. המליחו ופלפלו בסוף.

טיפ: המליחו רק בסוף, כי המלח מוציא נוזלים, והפטריות יגירו מים.
3

ערבבו את הירקות בקערה. ערמו את הפטריות הפושרות מלמעלה.

טיפ: הניחו לפטריות להתקרר מעט, אחרת החסה 'תיבול' מהחום.
4

זלפו את הרוטב ממש לפני ההגשה.

טיפ: הרוטב החומצי והמלח מתחילים לפרק את דפנות התאים של החסה, מה שגורם לה לקרוס אם היא עומדת זמן רב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפטריות יצאו מימיות?
שמתם יותר מדי בבת אחת במחבת. אם הפטריות אחת על השנייה, הן מתאדות ולא נצלות. טגנו בכמה סבבים!

מצרכים

  • 500 גרם פטריות שמפיניון
  • 3 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 200 גרם תערובת חסה (למשל רוקט, תרד)
  • 150 גרם עגבניות שרי
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 כף מיץ לימון
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה