- האגוזים נשרפו בבצק.
- אם השתמשתם באגוזים קלויים מראש, הם עלולים להישרף בתנור. אם ראש העוגה כהה, כסו בנייר כסף!
- הבצק יצא סמיך מדי.
- האגוזים סופגים את הלחות. אל תשאירו את הבצק הנא לעמוד לפני האפייה, הכניסו מיד לתנור!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת אגוזים ושוקולד
עוגת האגוזים היא אחד מעמודי התווך של הקונדיטוריה המרכז אירופאית (הונגרית, אוסטרית). בגלל תכולת השמן הגבוהה של האגוזים, הבצק דחוס, לח ועשיר, והשוקולד והשמנת הופכים אותו לחגיגי עוד יותר. מתכון זה מזכיר את האווירה של בית גרבו, שם חומרי הגלם האיכותיים שולטים במקום טכניקות מסובכות.
מצרכים
200
גרם
אגוזי מלך (טחונים)
150
גרם
שוקולד מריר
100
גרם
חמאה
150
גרם
סוכר לבן
4
יחידה
ביצים
100
גרם
קמח לבן
1
כפית
אבקת אפייה
200
מ״ל
שמנת מתוקה
50
גרם
אבקת סוכר
50
גרם
אגוזי מלך קלויים (לקישוט)
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מטחנת אגוזים
- תבנית עוגה
- בן מארי
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. רפדו את התבנית. המיסו את השוקולד והחמאה מעל אדים.
טיפ: תערובת השוקולד והחמאה נותנת את העסיסיות.
2
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר לקצף. ערבבו פנימה את חמאת השוקולד הפושרת.
טיפ: קצף הביצים מאוורר את מסת האגוזים הכבדה.
3
✓
ערבבו את האגוזים הטחונים, הקמח, המלח ואבקת האפייה. קפלו למסת הביצים.
טיפ: טחנו את האגוזים דק, כדי שיתפזרו בצורה אחידה.
4
✓
אפו 30-35 דקות (מבחן הקיסם). צננו.
טיפ: בצקי אגוזים נאפים לאט.
5
✓
חצו לשניים. הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר, ומלאו את העוגה.
טיפ: הניטרליות של הקצפת מתאימה היטב לאגוזים בעלי האופי.
6
✓
קשטו בשוקולד מומס ואגוזים קלויים. קררו שעתיים.
טיפ: האגוזים הקלויים נותנים קריספיות לעוגה הרכה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם אגוזי מלך (טחונים)
- 150 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר לבן
- 4 יחידה ביצים
- 100 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- 200 מ״ל שמנת מתוקה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 50 גרם אגוזי מלך קלויים (לקישוט)
- 1 קורט מלח