- אפשר להשתמש בתאנים מיובשות?
- כן, אבל השרו אותן קודם בתה או מים כדי שיתרככו, ואז חתכו לקטן וערבבו בתוך הבצק במקום לשים למעלה.
- מתי עונת התאנים?
- אצלנו התאנים מבשילות בדרך כלל מסוף אוגוסט עד אוקטובר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת תאנים ואגוזים
עוגה זו אוצרת בתוכה את טעמי ראשית הסתיו. המתיקות הדבשית של התאנה והאופי האדמתי והשומני של האגוז משלימים זה את זה. כיוון שהתאנה מתקרמלת ומגירה נוזלים בזמן האפייה, הבצק סביבה נהיה קרמי יותר, בעוד האגוז נותן מרקם פריך.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
100
גרם
אגוזי מלך טחונים
200
גרם
תאנים טריות
100
גרם
חמאה (רכה)
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
100
מ"ל
חלב
10
גרם
אבקת אפייה
5
מ"ל
תמצית וניל
3
גרם
אבקת סוכר
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ - מומלץ תבנית קפיצית.
- קרש חיתוך וסכין חדה - לפריסת התאנים.
- מטרפה - לערבוב הבצק.
מידע על אלרגנים
גלוטן
אגוזים
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. רפדו את התבנית בנייר. שטפו ופרסו את התאנים (לעיגולים או פלחים).
טיפ: בחרו תאנים בשלות אך עדיין מוצקות, הבשלות מדי יימסו באפייה.
2
✓
ערבבו את הקמח, האגוזים הטחונים, אבקת האפייה והמלח.
טיפ: קליפת האגוז נותנת טעם מריר עדין, שמאזן יפה את מתיקות התאנה.
3
✓
הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים, הווניל והחלב.
טיפ: אם החמאה והביצים לא באותה טמפרטורה, התערובת עלולה להתפרק.
4
✓
קפלו את התערובת היבשה לרטובה.
טיפ: ערבבו רק עד שמתאחד, לא יותר.
5
✓
שפכו לתבנית, החליקו, וסדרו את התאנים מלמעלה (עם החלק החתוך כלפי מעלה).
טיפ: לחצו אותן קצת לתוך הבצק, אבל לא לגמרי.
6
✓
אפו 35-40 דקות.
טיפ: התאנה מגירה נוזלים, ולכן הבצק סביבה נאפה לאט יותר.
7
✓
צננו על רשת, ואז פזרו אבקת סוכר.
טיפ: זילוף קטן של דבש מלמעלה בהגשה עושה פלאים!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם אגוזי מלך טחונים
- 200 גרם תאנים טריות
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 100 מ"ל חלב
- 10 גרם אבקת אפייה
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 3 גרם אבקת סוכר
- 1 קורט מלח