טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
וופל פירות טרופיים מוגש עם מנגו טרי ואננס
וופל זהוב מקושט בפירות אקזוטיים: מנגו ואננס

וופל פירות טרופיים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הסוד של וופל מושלם טמון במבנה הבצק: קרום פריך מבחוץ, ותוך אוורירי ורך. לשם כך דרושה התפחה כימית (אבקת אפייה) ושומן מתאים (חמאה). האנזימים והחומציות של הפירות הטרופיים (מנגו, אננס) נותנים ניגוד מרענן לעושר החמאתי והמתוק של הבצק.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 1220 קק"ל
🌍 מטבח בלגי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מכשיר וופל בלגי: להשגת הצורה האופיינית והפריכות.
  • רשת: לקירור.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח) בקערה.

טיפ: הערבוב המוקדם מבטיח פיזור אחיד של אבקת האפייה, כדי שהבצק יתפח בצורה שווה בכל מקום.
2 ✓

בקערה אחרת ערבבו את הביצים עם החלב, הוניל והחמאה הפושרת.

טיפ: אם החמאה חמה מדי, היא תבשל את הביצה (קרישה). אם החלב קר מדי, החמאה תתמצק חזרה לגושים.
3 ✓

שפכו את הנוזלים לקמח, וערבבו עד שאין גושים, אך אל תעבדו יותר מדי. הניחו לנוח ל-10 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה הקמח סופג נוזלים (הידרציה), ואבקת האפייה מתחילה לעבוד.
4 ✓

חממו את מכשיר הוופל. אפו את הוופלים 4-5 דקות, עד שהם זהובים ופריכים.

טיפ: אל תפתחו את המכשיר בהתחלה, כי הבצק עלול להיקרע כל עוד אין לו קרום.
5 ✓

הגישו עם קוביות הפירות הטריים.

טיפ: אנזים הברומלין באננס עלול 'לצרוב' בלשון, אך הבצק השומני ממתן את זה מצוין.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הוופל רך?
או שהוא לא נאפה מספיק, או שערמתם אותם אחד על השני כשהם חמים. האדים היוצאים מרככים את הבצק חזרה. תמיד קררו על רשת!

מצרכים

  • 200 גרם קמח
  • 2 יחידה ביצה (בטמפרטורת החדר)
  • 250 מ״ל חלב
  • 80 גרם חמאה מומסת (פושרת)
  • 30 גרם סוכר
  • 1.5 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קורט מלח
  • 100 גרם מנגו טרי
  • 100 גרם אננס טרי