טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
זיגוג אננס ודבש מוגש
משרה דביק ומתוק-חריף מוכן למריחה על בשר

זיגוג אננס ודבש

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
זיגוג זה מבוסס על האיזון המושלם בין טעמים מתוקים, מלוחים וחמוצים (אוממי). התקרמלות הדבש יוצרת ציפוי סמיך ומבריק, בעוד חומציות מיץ האננס וחריפות הג'ינג'ר חותכות את כבדות הבשרים השומניים. בחירה מצוינת לעוף או בשר.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 90 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן: לבישול.
  • פומפייה: לג'ינג'ר ושום.
  • מטרפה: לערבוב.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

גרדו דק את השום והג'ינג'ר. הכינו את הנוזלים.

טיפ: הגירוד משחרר את הארומות שבתוך התאים, כך הטעם יהיה אינטנסיבי הרבה יותר מאשר בחיתוך.
2 ✓

בסיר ערבבו את הדבש, מיץ האננס, הסוכר החום, רוטב הסויה, הג'ינג'ר והשום.

טיפ: תכולת המולסה בסוכר החום מעניקה צבע וטעם עמוקים יותר לזיגוג.
3 ✓

הביאו לרתיחה על אש בינונית, ואז הנמיכו את החום ובשלו בבעבוע עדין 5-7 דקות, עד שמסמיך.

טיפ: הסוכר והדבש מאבדים מים בחום והופכים למרקם סירופי. (צמצום)
4 ✓

בסוף ערבבו פנימה את מיץ הלימון לרענון הטעמים.

טיפ: תמיד הוסיפו את החומצה בסוף כדי לשמור על רעננותה ושלא תתנדף בבישול.
5 ✓

הניחו להתקרר מעט לפני ההגשה, בשלב זה הוא יסמיך עוד יותר.

טיפ: ככל שמתקרר, מולקולות הסוכר מסתדרות והצמיגות עולה.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם זה נשאר דליל מדי?
בשלו עוד על אש נמוכה כדי שהמים יתאדו, או הוסיפו קורט עמילן תירס מעורבב במים.

מצרכים

  • 3 כף דבש
  • 100 מ״ל מיץ אננס
  • 1 כף סוכר חום
  • 1 כף רוטב סויה
  • 5 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 1 שן שום
  • 1 כפית מיץ לימון