- מתי להוסיף את הירקות?
- לפי סדר הקושי שלהם! קודם את הגזר, כעבור כמה דקות את הפלפל והברוקולי, כדי שיתרככו יחד אבל לא יתבשלו יתר על המידה.
- מה הופך את האורז לצהוב?
- אם תרצה, הוסף למי הבישול של האורז קמצוץ כורכום.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קארי ירקות עם טופו ואורז
ה'קארי' הוא למעשה לא תבלין יחיד, אלא שם קיבוצי למאכלים עם רוטב. גרסה זו היא קרנבל צבעים אמיתי: המפגש בין הברוקולי הפריך, הגזר המתוק והפלפל הבשרני לבין חלב הקוקוס הקרמי. הטופו המטוגן סופג בצורה מושלמת את הרוטב העשיר הזה.
מצרכים
300
גרם
טופו קשה
400
מ״ל
חלב קוקוס
2
כפית
אבקת קארי
10
גרם
ג'ינג'ר טרי
2
שן
שום
1
יחידה
בצל
150
גרם
גזר
200
גרם
פרחי ברוקולי
150
גרם
פלפל אדום
200
גרם
אורז יסמין
20
מ״ל
שמן זית
1
יחידה
ליים
10
גרם
כוסברה טרייה
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת גדולה או ווק
- סיר לאורז
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
סויה
הוראות הכנה
1
✓
שטוף את האורז ובשל במים מומלחים עד למוכנות. השאר מכוסה.
טיפ: ניחוח אורז היסמין מתאים מאוד למאכלים אסייתיים.
2
✓
חתוך את הטופו לקוביות, נגב, וטגן בשמן חם עד להזהבה. הוצא.
טיפ: טופו פריך עמיד יותר בפני הרוטב.
3
✓
בשמן שנותר טגן את הבצל, השום והג'ינג'ר. פזר את הקארי.
טיפ: המטרה היא שחרור הארומות.
4
✓
זרוק פנימה את הגזר הפרוס, טגן 2 דקות. לאחר מכן את הפלפל והברוקולי. צוק את חלב הקוקוס.
טיפ: הגזר זקוק ליותר זמן, ולכן נכנס קודם.
5
✓
בשל מכוסה 10 דקות, עד שהירקות 'רכים-פריכים' (tender-crisp).
טיפ: אל תבשל אותם יתר על המידה, הירק צריך לשמור על יציבות!
6
✓
ערבב חזרה את הטופו, תבל במיץ ליים, מלח ופלפל. הבא לרתיחה קלה.
טיפ: הליים מרענן את הטעמים.
7
✓
הגש עם האורז והרבה כוסברה.
טיפ: את הכוסברה פזר בסוף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם טופו קשה
- 400 מ״ל חלב קוקוס
- 2 כפית אבקת קארי
- 10 גרם ג'ינג'ר טרי
- 2 שן שום
- 1 יחידה בצל
- 150 גרם גזר
- 200 גרם פרחי ברוקולי
- 150 גרם פלפל אדום
- 200 גרם אורז יסמין
- 20 מ״ל שמן זית
- 1 יחידה ליים
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל